田中商店オリジナル
生炊き小女子佃煮/200ｇ
前浜産の獲れたて小女子をその日のうちに生で炊き上げた佃煮です。甘味旨味どれも先代から訓えられたとおりの技術を使って再現させていただいてます。
一年間のうち最も心血を注いで生産している当店の人気No.1商品です!
1,600円
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粒ウニ/50g
積丹で水揚げされたムラサキウニと塩のみを原料に使い、昔ながらの製法で三晩かけて作っています。
本来の塩ウニに比べて水分量は多めですので、より生うにに近い味わいとなっております。
1,580円
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ほっけ切込/200g
(現在品切れ中)日本海の新鮮なほっけを、塩・糀・唐辛子のみで漬け込んで約一ヶ月半寝かせて仕上げる。絶妙な塩辛さに糀の甘味とホッケの旨味が口の中で拡がる当店自慢の一番人気オリジナル商品です。主にお茶漬けなどでお召し上がりください
680円
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さば切込/200g
11月に水揚げされる古平産の鯖を塩・糀・唐辛子のみで漬け込んで約一ヶ月半寝かせて仕上げました。その脂ののりは当店の切込シリーズの中でも一番です。主にお茶漬けなどでお召し上がりください
680円
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ニシン切込/200ｇ
前浜で獲れた鮮度最高のニシンを塩・麹・唐辛子・焼酎で漬け込み約一ヶ月半寝かせて仕上げました。他の切込と違い地元のニシンの切込名人に伝授していただいた製法を使用しています。もちろん数の子も入っていて美味しいです。
680円
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秋鮭切込/200g
日本海の荒波を越えて帰って来た古平の秋鮭を塩・糀・唐辛子のみで漬け込んで約一ヶ月半寝かせて仕上げる。絶妙な塩辛さに糀の甘味と鮭本来の味が口の中で拡がるおすすめのオリジナル商品です。主にお茶漬けなどでお召し上がりください
680円
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いくら醤油漬/180g
(※現在品切れ中)前浜で水揚げされた直後の秋鮭から当店が摘出した筋子を使用しています。
味付けもその鮮度を活かして、酢飯・白米どちらにも合うよう仕上げております。
2,300円
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いかの塩辛/200g
（※現在品切れ中）塩と唐辛子と新鮮なゴロだけで漬け込んだ純粋な塩辛です。尚、防腐剤などは一切使用していないので、解凍後五日以内に食してください。
680円
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スケソ寒風干し/600ｇ
1〜2月頃に近海で獲れた新鮮なスケソウダラを、海に面した干し物場にてじっくり棒干しにいたしました。潮風により付けられた純粋な塩気により、スケソウダラ本来の旨味を堪能できます。
1,400円
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アンコウとも和え
前浜で水揚げされたアンコウの身を、味噌・砂糖と和えて造る昔ながらの製法のとも和えです。アン肝もたっぷり使用してますので濃厚な甘味です。刻みネギなどを散らしてお召し上がりください。
580円
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